Помогите пожалуйста с заданием:(

Ответ: 1) влияние температуры на активность фермента амилазы.

2) при высокой (кипяток) и низкой (морозилке) фермент будет не активен.

3) действие амилазы на крахмал при разных температурных значениях

Объяснение: амилаза - это фермент, который содержится в слюне и расщипляет крахмал до глюкозы. Если к крахмалу добавить иод, то крахмал посинеет, а потом, под действием амилазы разрушится, поэтому окрашивание пропадет. Но амилаза разрушается в кипятке, а на морозе теряет активность.