какая особеннось стороения молекул воды определяет ее свойство универсального растворителя

Молекула воды — диполь, Т.е. на одной стороне молекулы сосредоточен положительный заряд, а на другом конце — отрицательный. Именно эта особенность строения молекулы воды определяет ее свойство универсального растворителя..