Почему температура плавления свиного жира ниже говяжьего и бараньего. Укажите степень усвояемости этих жиров?​

Ответ:

В таблице указаны температуры плавления и застывания свиного жира из различных мест его отбора: жир с брюха, головы, груди, крестца, спины, холки. Из таблицы видно, что наименьшую температуру плавления и застывания имеет жир, отобранный с головы свиной туши.

Объяснение: