Кто такие цеховые зайцы?

Среди ремесленников всегда находились хитрецы, которые не желали платить налоги и работали вне цехов, «по-черному». Их называли Böhnhasen (Böhn — чердак, Hase – заяц. ... Они платили городу специальный налог и работали самостоятельно. С ними цеховые мастера боролись руками подмастерьев.