Почему слова стог и сток называются
омофонами, а слова зАмок – замОк – омографами?

стог и сток ПОХОЖИ по звучанию, но разные по написанию и смыслу
а зАмок и замОк ОДИНАКОВЫ по написанию и тоже разные по смыслу

стог и сток называются омофонами потому что Омофоны - слова, которые звучат одинаково, но пишутся по-разному.а зАмок и замОк потому что Омографы - слова, которые пишутся одинаково, но обозначают разные вещи.