чому в якості робочого тіла використовують газ або пару​

Ответ: Потому что если мы нагреваем газы, то они совершают работу(по 1-ому закону термодинамики) , мы затрачиваем наименьшее количество силы, чтобы сделать нужную нам работу(другими словами газ делает работу за нас)