Предмет: Другие предметы,
автор: nalenka236
27 Рассчитайте сколько очищенного картофеля можно получить из 30 кг массой брутто в
октябре?
28 Рассчитайте пользуясь сборником рецептур, сколько трески понадобится для блюда
«Рыба отварная (филе)» массой брутто на 10 порций, если на одну порцию идет 173 гр
29 рассчитайте сколько моркови массой брутто надо взять, чтобы получить 40 кг
очищенной моркови в сентябре?
30 Определить массу неразделанного окуня, если при его разделке на филе с кожей и
костями отходы составили 8 кг, по таблице 27 отходы и и потери при холодной обработке
к массе сырья брутто составляют 47%.
Ответы
Автор ответа:
1
Ответ:
27,29
Для ответа нужен показатель "нормы естественной убыли овощей и фруктов". Для разных областей и сроков созревания овощей он разный.
28
173 гр *10=1730 гр=1,73 кг.
30 .
У Вас нет таблицы 27.
Если масса окуня х, филе с кожей у ,то
х=8+0,47х+у
0,53х=8+у
Интересные вопросы
Предмет: Русский язык,
автор: Аноним
Предмет: Русский язык,
автор: olesyanesteruk2
Предмет: Українська мова,
автор: sasha540
Предмет: История,
автор: katyakhmel200
Предмет: Информатика,
автор: elenkakostina