Пастеризация – процесс нагрева молока или других продуктов до температуры 60°С или выше, но ниже 100° С. При этом пастеризованные продукты хранят ограниченное время и только в холодильнике. Почему?




Пастеризация не убивает бактерии ни в какой форме, только грибы.


При пастеризации остаются живыми споры бактерий.


При пастеризации гибнут только яйца паразитов.


Пастеризация убивает бактерии, но не грибы.