Какие реактивы необходимы для исследования фермента слюны (амилазы)? Перечислите.

Ответ:

Ферменты амилазы катализируют реакции гидролиза крахмала, относятся к классу гидролаз. Различают несколько типов амилаз: α-, β- амилазы, глюкоамилазы, амило-1,6 – глюкозидазы. Они катализируют гидролиз α-1,4 и α-1,6 связей в полисахаридах и олигосахаридах с образованием в качестве конечных продуктов мальтозы и глюкозы