Каковы особенности той части стебля, которая называется сердцевиной?

Сердцевина  - это рыхлый и мягкий центр дерева.В поперечном разрезе она имеет вид темного пятна и состоит из рыхлых тканей, быстро поддающихся загниванию.У большинства деревьев сердцевина на торцовом разрезе круглая, но есть породы с иной формой сердцевины(уольхи треугольник,у ясеня - квадрат,у тополя - пятиугольник,у дуба - пятиконечная звезда).

в ней все питательные вещества