каковы функции узла и междоузлия стебля растения

В междоузлиях стебля находятся вставочные клетки меристемы, которые отвечают за рост стебля в длину.

Узел является связующем звеном между стеблем и листом (почкой), так как это участок стебля, от которого отходит лист или почка.