3. Як температура впливає на роботу ферментів?​

Ферменты это всокоспециализированные белки. Они работают в небольших диапазонах температур. У каждого фермента при повышении температуры активность нарастает, потом при определенной температуре достигает оптимума и потом ( с дальнейшим ростом температуры) падает.Для ферментов человеческого организма  оптимум примерно  при температуре в среднем 36 и 37,5. Температур выше 37,5 постепенно прекращает работу ферментов. температура свыше 42 градусов вызывает разрушение ферментов (денатурацию)