Допишите уравнения реакций и укажите, что является окислителем, а что - восстановителем:
Na+S
Mg+N2
Fe+S
Fe+Cl2
H2+S 
H2+Cl2
H2+N2
P+S
S+F2
H2+F2
CH4+O2
NH3+O2
KI+Br

окислитель принимает электроны, понижая степень окисления .
восстоновитель отдает электроны, повышая степень окисления.
Например:
Na + S = Na2S
1. У простых веществ степень окисления НОЛЬ.
Значит, Na u S имеют степень окислентя =0.
В сложных соединениях сьепени окисления обычные, так у Na(+), а у S(2-).
Получается, что Na из 0 переходит в 1+. Степень окисления повышается следственно натрий - восстоновитель, S из 0 переходит в 2- , следственно порижает степень окисления, значит сера окислитель окислитель.
Оформим:
2Na(0)---》2Na(+)
→ 2 (НОК)
S(0)---》S(2-)
2Na+S=Na2S

дальше по аналогии соответственно