чем страусиное перо отличается от перьев других птиц

для начала нужно уяснить стандартное строение пера: [на примере контурного]

перо состоит из рогового ствола, по бокам которого расположены внутренние и внешние опахала.

часть ствола, где прикрепляются опахала, называется стержнем, а остальная часть - очин.

сами опахала состоят из стержня и отходящих от него бородок первого порядка. от бородок первого порядка отходят бородки второго порядка, они и несут крючочки.

крючочки, сцепляясь друг с другом, образуют упругую пластинку опахала.

[собственно ответ]

а у страусов же эти крючочки отсутствуют, и перо можно назвать пуховым.