Могут ли при реакции ионного обмена происходить восстановление или окисление?

Ответ:

Нет. В реакция ионного обмена идёт обмен ионами в растворе, электроны не переходят на другие элементы, то есть степени окисления постоянны, к тому же общая природа ионообменных продуктов одна - соль, вода, газ, осадок, составленные из исходных реагентов.