Фонечический разбор слова полет
​

полёт — слово из 2 слогов: по-лёт. Ударение падает на слог с буквой ё.

Транскрипция слова
п — [п] — согласный, глухой парный, твёрдый (парный)
о — [а] — гласный, безударный
л — [л’] — согласный, звонкий непарный, сонорный (всегда звонкий), мягкий (парный)
ё — [о] — гласный, ударный
т — [т] — согласный, глухой парный, твёрдый (парный)

В слове 5 букв и 5 звуков.