Определите вид придаточного.
То, что вы делаете другим, вы делаете себе.
Взрослый человек - это тот, кто узнал самого себя.

1. Изъяснительное 2. Местоименно-соотносительное

1. по-моему это придаточное изьяснительное (потому что употребляется союз "что")
2.а этот, наверное, определительное.