какова растворимость глицерина в воде​

Формула молекулы глицерина НО-СН2-СН(ОН)-СН2-ОН.

Формула молекулы воды

Н-ОН (или НО-Н).

Обратим внимание, что в обоих молекулах немаловажную часть занимают гидроксидные группы (порядка 55% в глицерине и 100% в воде соответственно). Одним из свойств гидроскидных групп является способность образовывать сильные водородные связи, отсюда следует что гидроксид неограниченно растворим в воде, что уже доказано. Растворимость в воде: более 500 г/л (при 20°C).