какие изменения веществ происходят при Измельчении пищи зубами и при её переваривании в желудке? ​

Это наверное больше биология. Поэтому отвечу так: при измельчении пищи, площадь для ее переваривания увеличивается, а значит процесс ускоряется. Затем в желудке под действием желудочного сока жиры распадаются на липиды, белки до аминокислот, углеводы до глюкозы