объясните пожалуйста что такое переходный и непереходный?

Глаголы, которые обозначают действие, переходящее на предмет, называются переходными. 
Все остальные глаголы являются непереходными. 
Переходные глаголы имеют (или могут иметь) при себе имя существительное или местоимение в винительном падеже без предлога: брал (что?) книгу (в.п.),             встречать (кого?) его (в.п.) 
При переходных глаголах существительное или местоимение может стоять и в родительном падеже: при отрицании: не купил (чего?) хлеба (р.п.), не выпить (чего?) молока (р.п.); 
на часть предмета: отрезал (чего?) сыру (р.п.), нарвать (чего?) цветов (р.п.)