Подскажите пожалуйста, есть ли какая-нибудь литература или видео-курс по aiogram, только чтобы она была свежый(ая)​

Тут запрещено давать ссылки на сторонние ресурсы.
Советую смотреть в сторону pyTelegramBotApi (telebot), там и документация и проблем с библиотекой не будет.
Если тебя Очень волнует аспект ассинхронности, то выбирай telethon, в нём получше документация.