13. Яка відмінність у будові твердого та рідкого мила? Яке з них має крашу мийну дію?
14. Поясніть як iз олії можна одержати твердий жир (маргарин). Запишіть рівняння відповідної реакції.
15. Поясніть, що таке третинна структура білка
16. Яка спільна функціональна група є у амінокислот та карбонових кислот