Синтаксичний розбір речення:
Ромашки, чебрець, кінський щавель, а у воді осока, біла кашка лілії на лататті - пахли всі ці квіти землі й води. ​

Речення містить перелік рослин із дієслівним присудком "пахли".

Синтаксичний розбір:

підмет: Ромашки, чебрець, кінський щавель, а у воді осока, біла кашка лілії на лататті
присудок: пахли
додаток: всі ці квіти землі й води
Отже, речення є складним із одним простим підрядним реченням.