1.Як перевірити , чи входить до складу ковбаси  - крохмаль.
2.Як довести , що філе риби містить білки (декількома способами).
3.Всім відомо, що вживати багато винограду не можна, бо в ньому міститься багато  глюкози.Як  довести наявність глюкози у винограді.
До 3 -го завдання записати рівняння хімічної реакції ( або реакцій).

Відповідь:

1. Для перевірки чи входить до складу ковбаси крохмаль можна використати хімічний тест йоду. Для цього необхідно надрізати ковбасу і потерти її кусочок на папері. Потім нанести краплю розчину йоду на ковбасу. Якщо йод змінюється забарвленням і стає фіолетовим, то в ковбасі міститься крохмаль, якщо ж забарвлення залишається жовтим - крохмалю в ковбасі немає.

2. Філе риби містить білки, що можна довести декількома способами:

- Використати біуретову реакцію: додати кілька крапель 10% розчину цукру, потім додати декілька крапель 1% розчину сульфату міді і змішати. Якщо з'явиться фіолетовий колір - це свідчить про наявність білків у філе риби.

- Можна виміряти вміст азоту, адже білки містять до 20% азоту.

3. Щоб довести наявність глюкози у винограді, можна використати реакцію з Фелінгсом або реакцію з Бенедиктом. Фелінгс реакція базується на взаємодії глюкози з розчином Фелінга (розчином сульфату міді та розчином соди). При наявності глюкози розчин Фелінга змінюється зелено-жовтим або червоно-бурий колір. У реакції з Бенедиктом в кислому середовищі глюкоза взаємодіє з розчином Бенедикта, утворюючи осад. Колір осаду можна використати для кількісної оцінки кількості глюкози в винограді. Реакція:

2Cu2+ + глюкоза → Cu2O↓ + глюконат іони