Визначте масу етанолу, що утвориться внаслідок спитрового бродіння розчину глюкози масою 200 г з масовою часткою глюкози 90%. У відповіді вкажіть тільки Число (без г).​

Масова частка етанолу, який утвориться внаслідок спиртового бродіння глюкози, залежить від того, в який продукт перетворюється глюкоза під час бродіння (етанол, молочна кислота тощо). Але припустимо, що всю глюкозу перетворено на етанол.

Молярна маса глюкози C6H12O6:

126 + 112 + 16*6 = 180 г/моль

Маса глюкози в розчині: 200 г * 0,9 = 180 г

Маса молярної кількості глюкози:

n = m/M = 180 г / 180 г/моль = 1 моль

З реакційного рівняння бродіння глюкози відомо, що 1 моль глюкози утворює 2 молі етанолу.

Отже, маса етанолу, що утвориться:

m = 2nмолярна маса етанолу = 2146 = 92 г.

Відповідь: 92.