Почему можно уберечь в кастрюле ее содержимое от выкипания, если «в последний момент» бросить туда ще- потку соли?

Ответ:

Бросить немного соли в кипящую кастрюлю может помочь предотвратить выкипание содержимого. Это происходит из-за явления, называемого "явление Лейденафроста". Когда соль попадает в кипящую жидкость, она создает некоторое количество дополнительных ядер кипения, на которые капли пара могут конденсироваться, уменьшая интенсивность кипения и предотвращая переполнение кастрюли. Это может быть полезным при варке молока, супов и других жидких продуктов, чтобы избежать беспорядка и сохранить содержимое внутри кастрюли.