7. Заполните таблицу. № пр Приме- няемый эмульгатор 1 Желчь 2 Щелочь 3 Мыло 4 Белок Вода После встря- хивания Наблюдаемый эффект 1 мин 3 мин 5 мин 7 мин 10 мин 8. Укажите, с каким из эмульгаторов образовалась наиболее устойчивая эмульсия. 9. Сделайте вывод об эффективности эмульгирующих свойств применяемых реагентов и роли желчи в пищеварении.​