почему температура кипения у спиртов намного выше, чем у соответствующих углеводородов.

потому что у спиртов присутствует межмолекулярная водородная связь и при кипении или плавлении тратится дополнительная энергия на разрыв этой связи

потому что в спиртах есть водородная связь,поэтому молекулы удерживаются хорошо,чем  углеводороды.