Эволюция хищника и жертвы происходит сопряжённо, т.е. коэволюционно. Наблюдается ли это в таких биотических связях, как паразитизм и комменсализм?

Да, наблюдается. Паразитизм - это когда микроб питается во вред человекуЮ но имунная система этому припятствует. И если идет развитие имунной системы (эволюция) то и паразит развивается... Как-то так.