1.Почему хозяйственная деятельность населения Западного и Восточного Китая неодинакова?
2.Почему в Восточном Китае осадков выпадает больше чем в Западном?

1) Взгляните на карту: западная часть Китая-сплошные горные районы:Тибет,Гималаи,Тянь-Шань. Логично,что заниматься сельским хозяйством там не имеет смысла, а вот для скотоводства этот район как раз идеален. В восточной части более равнинные территории,отсюда и земледелие. 
2) Потому что в восточном Китае преобладают муссоны,которые и приносят большое количество осадков.