В закрытой кастрюле находятся вода и водяной пар такой же массы при температуре 100 С. Внутрення энергия воды относительно внутренней энергии пара

U воды по сравнению с U пара будет меньше, т.к. при испарении увеличивается расстояние между молекулами, объем, а, значит, и U.

А если проще:

Uтв.тел < Uжидк < Uгаз

Это справедливо для всех веществ.