какова траектория движения точке винта самолета по отношению к летчику?

траектория движения - окружность

Центр оси, вокруг которой вращается винт, по отношению к летчику неподвижен. Траектория любой точки винта, не совпадающей с центром оси вращения относительно этого центра (следовательно, и относительно летчика) - окружность.