какое свойство тел используется для измерения температуры?

Обычно, чем больше у тела температура, тем больше у него объём. (если не происходит изменений на уровне кристалической решётки например)

Для измерения температуры проще всего использовать изменение объема жидкости при изменении температуры. Это явление находит применение в жидкостных термометрах. Можно использовать для измерения температуры изменение сопротивления при изменении температуры