Сорочий сигнал-вестник опасности для птиц и зверей-где подлежащее и сказуемое

сигнал - это подлежащее, а вестник - это сказуемое. В подобных предложениях, если после тире можно поставить слово "это", то подлежащее и сказуемое это слова стоящие по краям тире.