Предмет: Другие предметы,
автор: Zaraza2304
определить массу брутто филе курицы охлажденной, используемой для приготовления 45 порций холодного блюда "Кура по майонезом", выход готового филе куры 150г. По сборнику рецептур потеря массы тушек кур при варке составляет 28%
Ответы
Автор ответа:
1
150*45=6750 г=6 кг 750 г выход 45 порций
100-28=72% составляет масса готового филе от массы брутто
Х-100%
6750-72%
Х=6750*100:72=9375 г=9 кг 375 г масса брутто
100-28=72% составляет масса готового филе от массы брутто
Х-100%
6750-72%
Х=6750*100:72=9375 г=9 кг 375 г масса брутто
Интересные вопросы
Предмет: Литература,
автор: александра1574
Предмет: Биология,
автор: MashaRabbitNice
Предмет: Алгебра,
автор: среднячок33
Предмет: Математика,
автор: Аделина123987
Предмет: Химия,
автор: dariashapoval