Повторять "Ой!"-это ойкать. А от какого слова обычно не образуется название действия?

Ваш вопрос, наверное, касается особой группы слов, которые в русском языке называются "междометиями". Действительно от многих междометий можно образовать глаголы: "ах!" - "ахать, ахнуть", "ох!" - "охнуть, охать". Однако есть и такие междометия,  от которых глаголы не образуются, например: "эй!" - эти возгласом мы привлекаем к себе внимание, глагола, образованного от этого междометия я не знаю. "Тс!" - так иногда мы просим соблюдать тишину. От этого слова тоже нет глагола.