почему горячий чай остывает быстрее если на него дуть?

Молекулы вылетают быстрее, вроде так

Ну во первых смотря в какой кружке чай находиться,а испарение ещё и зависит от рода вещества,и и соприкасаеться холодный воздух с теплым вот и происходит остывание чая