в каких произведениях встречается синяя птица, и что она обозначает

В одноимённом произведении "Синяя птица". Там она является олицетворением добра, верности, отваги, самопожертвовании ради других людей. Ну, а так как это сказка, то добро всегда побеждает зло - символом этого и является синяя птица Счастья...