Почему 2 этап энергетического обмена называется бескислородным? В чем заключается и как проявляется брожение?

Она называется бескислородным,тк происходит
расщепление глюкозы до пировиноградной кислоты.
В анаэробных условиях, когда кислородный этап клеточного дыхания отсутствует, пируват «обезвреживается» в молочную кислоту или подвергается брожению. При этом энергия не запасается. Таким образом, здесь полезный энергетический выход обеспечивается только малоэффектвным гликолизом.