Как построить функции у=||cosx+0,5|-2|

Модуль означает отражение всего, что ниже оси Ох зеркально вверх. 
То есть ты сначала строишь сosx+0.5, потом отражаешь все, что ниже Ох вверх. Потом до того графика, который у тебя вышел, применяешь -2 (то есть опускаешь на 2 единицы), и опять отражаешь все то, что ниже Ох зеркально вверх.